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国産の魚はどこへ消えたか?
水揚げしても大半が非食用のマイワシ、伝統・郷土料理にもノルウェー産…。高いポテンシャルを誇り、和食文化を支えてきた日本の魚資源にいま起こっている異変を解説し、復活への道筋を探る。
所蔵館
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所蔵館 |
所蔵場所 |
資料番号 |
状態 |
請求記号 |
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多賀図書館
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一般６
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1
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2012042350
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貸出可
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662.1 ｺｸ
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所蔵場所：一般６
資料番号：2012042350
請求記号：662.1 ｺｸ
1